Adana Usulü Çiğ Köfte

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Adana Usulü Çiğ Köfte

    Adana Usulü Çiğ Köfte

    Malzemeler:

    • 200 – 250 gram sinirsiz yağsız dana eti
    • 1 kase ince bulgur
    • Kıyılmış yeşil doğan, biber, maydanoz, nane
    • 1 adet kıyılmış soğan
    • 2 adet rendelenmiş domates
    • 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
    • 1′ er çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, tuz

    Hazırlanışı:

    • İlk önce etimizi hazırlıyoruz.
    • Genelde kıyma ile yapılır ama dövülmüş et ile de yapabilirsiniz.
    • Sinirleri ayıklanmış eti isterseniz et döveceği ile inceltebilirsiniz.
    • Parçalara ayırdığımız eti mutfak robotuna alıp inceltiyoruz ve bir kaba alıyoruz.
    • Daha sonra ince bulguru mutfak robotuna alıyoruz.
    • Biber salçası, domates salçası, kimyon, karabiber, çok ince kıyılmış soğanı ilave edip robotu çalıştırıyoruz.
    • Domates suyunu azar azar ekleyerek karıştırma işlemine devam ediyoruz.
    • Pul biberi de ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
    • Arada robotu durdurup bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
    • Daha sonrasında robottan alıp biraz daha elimizle yoğuruyoruz.
    • Bulgurumuzun sert değilse olmuştur.
    • Bir bıçakla sinirlerini tamamen ayıklıyoruz.
    • Yeşilliklerini iyice yoğuruyoruz.
    • Ara ara eilimizi soğuk suya batırıyoruz ki et pişmesin.
    • Elimizle parçalar koparıp sıkarak şekil veriyoruz.
    • Tabağa alıp yeşilliklerle servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
    Malzemeler
    Yapılışı