Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

    Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

    Malzemeler
    • 2 adet soğan
    • 4 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • ½ demet maydanoz
    • 2 su bardağı bulgur
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 bardak su
    • 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber
    • Tuz

    2 bağ karalahana

    Üzerinin soyu için 1 yemek kaşığı salça, ½  çay bardağı sıvıyağ, 1 su barda su, tuz

    Yapılışı
    • Lahanaların sapları kopartılır. (ben saplardan daha sonra bulgurlu yoğurtlama yaptım) ayıklanıp yıkanır.
    • Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra soğuk suya atılıp bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır.
    • Diğer tarafta iç hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranıp tencereye konulur. Üzerine sarımsaklar rendelenir. Zeytinyağı da eklenerek soğanlar ölene kadar kavrulur.
    • Daha sonra üzerine baharatlar ve salça ilave edilip 1-2 dakika daha karıştırılır.
    • Bulgur eklenip karıştırılır. Su ilave edilip, su çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
    • Maydanozlar ince ince kıyılır.
    • Suyu çeken bulgurun üzerine eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp 20 dakika kadar dinlendirilir.
    • Sarma işlemine geçebiliriz.
    • Benim kullandığım lahanaların boyutu büyük olduğu için ikiye bölerek sarma işlemini tamamladım. Sarılıp tencereye dizilir.
    • Bir kapta salça sıvıyağ, su ve tuz  karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur.
    • Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
    • Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…