Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

    Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

    MALZEMELER:

    • 2 adet soğan
    • 4 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • ½ demet maydanoz
    • 2 su bardağı bulgur
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 bardak su
    • 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber
    • Tuz

    2 bağ karalahana

    Üzerinin soyu için 1 yemek kaşığı salça, ½  çay bardağı sıvıyağ, 1 su barda su, tuz

    YAPILIŞI:

    • Lahanaların sapları kopartılır. (ben saplardan daha sonra bulgurlu yoğurtlama yaptım) ayıklanıp yıkanır.
    • Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra soğuk suya atılıp bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır.
    • Diğer tarafta iç hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranıp tencereye konulur. Üzerine sarımsaklar rendelenir. Zeytinyağı da eklenerek soğanlar ölene kadar kavrulur.
    • Daha sonra üzerine baharatlar ve salça ilave edilip 1-2 dakika daha karıştırılır.
    • Bulgur eklenip karıştırılır. Su ilave edilip, su çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
    • Maydanozlar ince ince kıyılır.
    • Suyu çeken bulgurun üzerine eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp 20 dakika kadar dinlendirilir.
    • Sarma işlemine geçebiliriz.
    • Benim kullandığım lahanaların boyutu büyük olduğu için ikiye bölerek sarma işlemini tamamladım. Sarılıp tencereye dizilir.
    • Bir kapta salça sıvıyağ, su ve tuz  karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur.
    • Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
    • Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…

    Farklı yemek tarifleri ve önerileriniz için mesajlarınızı yorum bölümünden bize ulaştırabilirsiniz…     Bulgurlu Kara Lahana Sarması (Dolması)

     

    tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…

    Malzemeler
    Yapılışı