Çelik Tencerede Ekmek Yapımı

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 8 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı ılık su

Üzeri için su ve mısır unu

Yapılışı:

  • Unumuzu karıştırma kabına alıp ortasına mayayı, şekeri, tuzu ve ılık suyu ilave edip yoğuruyoruz. Yoğurdukça hamur elimizi bırakacaktır. Yumuşak bir hamurdur. Bu nedenle ek olarak un ilave etmiyoruz.
  • Üzerini kapatıp 1,5-2 saat kadar mayalandırıyoruz.
  • Elimize hamurun yapışmasını engellemek için çok fazla olmayacak şekilde un serpip yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp 30 dakika daha dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz hamuru unladığımız tezgaha alıyoruz. Çok az un serpip katlayarak yoğurup yuvarlıyoruz.
  • Yağlı kağıt serdiğimiz çelik tencereye koyup kapağını kapatıyoruz. 30 dakika tencerede dinlendiriyoruz. Kapakla pişireceğimiz için kapağın ısıya dayanıklı olması gerekiyor.
  • Dinlenen hamurun üzerine fırça ile su sürüp mısır unu serpiyoruz. (Normal unda kullanabilirsiniz.)
  • Keskin bir bıçakla ortadan derin bir kesik atıyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 230 derecelik fırında kapakla 30 dakika pişiriyoruz. Daha sonra kapağını çıkartıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Pişen ekmeğimizi nemlenmesini engellemek için tencereden çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servise hazırlayabiliriz. Şimdiden afiyet olsun…