Cevizli Kızartmalı İçli Köfte

• Bulguru yoğurma leğenine koyup üstüne 1 su bardağı sıcak su döküp ağzını kapatıp yarın saat bekletiyoruz.
• Bu arada içini hazırlıyoruz.
• Kıyma, ince doğranmış soğan ve 2 kaşık tereyağını ocağa alıp bir güzel kavuruyoruz.
• Kavrulan harca iri dövülmüş ceviz, tuz, baharat ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz..
• İyice soğuması için soğuk bir yere koyuyoruz.
• Bu arada yumuşayan bulgurun içine un, salça, yumurta, tuz, kırmızı biber ve biraz su koyup iyice yoğuruyoruz.
• Özleşen ve şekillenmeye hazır hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımız yardımıyla içli köftelerimizi oyuyoruz.
• İçini doldurup kapatıyoruz.
• Tüm köfteleri bu şekilde hazırlıyoruz.
• Köfteleri yapma işlemi bitince tavaya bol yağ koyup ısıtıyoruz.
• Isınan yağa köfteleri koyup nar gibi kızartıyoruz.
• Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…