Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

    Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

    Malzemeler

    Et İçin;

    • 350 gr bonfile
    • 1/2 adet soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 kahve fincanı sıvıyağ+ 2
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 er çay kaşığı kekik, karabiber, kimyon, pulbiber
    • 1 kahve fincanı su
    • tuz

    3 adet patates

    Kızartmak için sıvıyağ

    Domates Sosu için;

    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 3 adet domates
    • Tuz

    Yoğurtlu Sos İçin;

    • 1 kase yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    • Tuz
    Yapılışı
    • Merhabalar çok lezzetli nefis bir tarif. Sirkenin ete bu kadar yakışacağını hiç tahmin etmemiştim. Eğer sizde denerseniz kesinlikle bana katılacaksınız. Şimdiden afiyet olsun…
    • Öncelikle etimiz terbiye ediyoruz. Bir karıştırma kabına çok ince doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsakları, 1 kahve fincanı sıvıyağını,sirkeyi ve baharatları ekleyip iyice çırpıyoruz. İçine şerit halinde kesimmiş bonfileleri ilave edip karıştırıyoruz. Kapağını kapatarak 2 saat dinlendiriyoruz.
    • Etimiz dinlendikten sonra bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırıyoruz. Terbiyelenmiş etleri ekleyerek 2-3 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz. 1 kahve fincanı suyu ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çeken etlere tuz serpip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
    • Soyulmuş patatesleri kibrit çöpü kalınlığında ince ince kesiyoruz. Kızgın yağda kızartıp servis tabağına alıyoruz.
    • Domates sosu için sıvıyağını tavaya koyup kızdırıyoruz. Salçayı koyup 1-2 dakika kadar kavuruyoruz. Kabuğu soyulup rendelenmiş domatesi ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Kısık ateşte domates suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
    • Yoğurdumuz bir karıştırma kabına alıp rendelenmiş sarımsak rendesi ve tuzla karıştırıyoruz.
    • Servis tabağına aldığımız patateslerin üzerine yoğurdumuzu döküyoruz. Yoğurdun üzerine domates sosumuzu gezdirip en üste etlerimizi serpiyoruz. Kebabımız servise hazırdır.

    Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…