Ekşili Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ekşili Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

    Ekşili Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

    Malzemeler
    • 15 adet biber kurusu
    • 15 adet patlıcan kurusu
    • 2 adet kuru soğan
    • 4 diş sarımsak
    • 1 adet domates
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • Yarım su bardağı zeytinyağı
    • 2 tane kesme şeker
    • 1,5 su bardağı pirinç
    • Yarım su bardağı bulgur
    • Yarım demet maydanoz
    • Yarım demet dereotu
    • Yarım çay bardağı nar ekşisi
    • Yarım limon suyu
    • Tuz
    • Karabiber, kimyon, pul biber, nane
    • 1 su bardağı sıcak su
    Yapılışı
    • Soğan ve sarımsakları rendeliyoruz ve zeytinyağı ile kavuruyoruz.
    • Sırayla kesme şeker, salça, rendelenmiş domatesi ekliyoruz.
    • Domates pişene kadar bekliyoruz.
    • Pirinç ve bulguru ekliyoruz.
    • 2 -3 dakika sonrasında nar ekşisini, limon suyunu, tuzu, baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz.
    • Suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.
    • İçine ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edip doğuması için bırakıyoruz.
    • BÜyük ve geniş bir tencerede su kaynatıyoruz.
    • Kuru patlıcan ve biberleri 10 dakika kadar kaynar su içinde haşlıyoruz.
    • Süzgeçle çıkarıyoruz ve soğuk su dolu bir kabın içine batırıp çıkarıyoruz.
    • Suyunu süzdükten sonra dolma içlerini yarılarına gelecek şekilde doldurup ağız kısmını bastırıp tenceremize diziyoruz.
    • Hepsi bitince kaynar suyu üzerlerini geçecek kadar koyuyoruz.
    • Pişince kalan fazla su varsa süzüp dinlenmesi için bırakıyoruz. Afiyet Olsun…