Ev Baklavası

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ev Baklavası

    Ev Baklavası

    Malzemeler;

    • 6 bardak kadar beyaz un ( kıvamına göre arttırma fonksiyonumuz var )
    • 3 adet yumurta
    • 1bardak süt ( 200 ml. )
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 1 bardak ayçiçek yağı ( 200ml)
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 çorba kaşığı sirke ( kıtır kıtır olması için koyuyoruz )
    • Bir miktar mısır nişastası ( açmak için kullanıyoruz )
    • Yeteri kadar fıstık, fındık veya ceviz
    • Şerbeti İçin;
    • 5 bardak kadar su ( 1 litre )
    • 4 barda kadar toz şeker ( 800 ml denk gelir )
    • 3-4 damla limon suyu
    • Üst kısmı için 270-300 gr. kadar tereyağı

    Yapılışı;

    • İlk olarak kabımızın içine yumurtaları kırıp üzerine sütü döküyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra yağı ve sirkeyi ilave ediyoruz. Harmanlama işlemini yapıp kabartma tozunu ile tuzu ekleyip 35-40 saniye kadar iyice çırpıyoruz.
    • Unu kaba yavaş yavaş ekleyip bu sırada karışıma unu yediriyoruz. 6 bardak un kıvam için yeterli gelmezse ekleme yapıyoruz. Eğer ki fazla geleceğini hissedersek son bardaktan az koyuyoruz. Yumuşak ve kulak memesi kıvamında bir un elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
    • Hazırlanana hamurdan 30 tane top şeklinde eş parçalar koparıyoruz. Küçük servis tabakları boyutunda bu topları oklava yardımı ile açıyoruz.
    • Açılan topların birincisini koyu arasına mısır nişastası döküp 2. yi koyuyoruz. Bu şekilde 10 katlı 3 farklı hamur dizisi oluşturuyoruz.
    • 3 farklı diziyi de merdane yardımı ile fırın tepsimize göre sığacak şekilde açıyoruz. İlk hamuru tepsiye koyup içerisine iç harcı koyuyoruz. Üzerine ikinci hamuru koyup yine iç harç eklemesi yapıp 3 hamuru koyuyoruz.
    • Konulan hamurları baklavanın nasıl şekil almasını isterseniz ona göre dilimliyoruz. Ben paralel kenar şeklinde kesim yaptım.
    • Üst kısmına dökmek için yağı iyice eritiyoruz. Sonra tepsideki baklavanın her kısmına eş dağılacak biçimde dağıtıyoruz. Akabinde tepsiyi fırına atmak için hazırlanıyoruz.
    • Fırını 180 derecede hazırlayıp biraz ısıttıktan sonra tepsiye koyuyoruz. Üst kısmı kızarıncaya dek baklavamızı pişirip şerbeti yapmaya başlıyoruz.
    • Şerbeti için şeker ve suyu döküp 15 dakika süre boyunca kaynatıyoruz. Kaynayan şerbete limon damlalarını sıkıp 2 dakika daha kaynatıyoruz.
    • Baklavayı soğuttuktan sonra sıcak şerbeti üzerine eşit dağılımlı bir şekilde döküyoruz. Afiyet Olsun…

    Bir Porsiyon Baklava : 211 kcal

    Malzemeler
    Yapılışı