Ev Baklavası Tarifi

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ev Baklavası Tarifi

    Ev Baklavası Tarifi

    Ben 38 cm lik yuvarlak bir tepsi kullandım. Verdiğim ölçüleri o şekilde belirlersiniz…

    Malzemeler

    Hamur İçin;

    • 2 adet yumurta
    • Yarım su bardağı yoğurt
    • Yarım su bardağı süt
    • Yarım su bardağı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • Yarım çay kaşığı karbonat
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • Un

    Üzerine Dökmek İçin;

    • 250 gr tereyağı
    • Yarım su bardağı sıvıyağı

    İç İçin;

    • 2 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık

    Şerbeti İçin;

    • 4 su bardağı su
    • 3,5 su bardağı toz şeker
    • Yarım yemek kaşığı limon suyu

    Hamuru Açmak İçin;

    • 1,5 su bardağı un
    • 1,5 su bardağı nişasta
    Yapılışı
    • 2 adet yumurta bir karıştırma kabına alınır. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığı karbonat, yarım çay kaşığı tuz ilave edilip karıştırılır.
    • Karışımın üzerine un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
    • Hamurun üzeri streç film ile kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
    • Hamuru açmak için 1,5 su bardağı un ve 1,5 su bardağı nişasta karıştırılır.
    • Tezgahın üzerine nişastalı undan serpilir.
    • Dinlenen hamur tezgahın üzerine alınır.
    • Hamur 40 eşit parçaya bölünür.
    • Kesilen hamurlar yuvarlanıp bir tepsiye dizilir.
    • Kurumaması için üzeri bir bezle örtülür.
    • 8 tane beze tabak büyüklüğünde açılır.
    • Açılan hamurların aralarına nişastalı undan serperek üst üste konur.
    • Diğer bezelerde aynı şekilde hazırlanır.
    • Bu şekilde 5 adet 8’erli hamur elde edilir.
    • Her biri tepsi büyüklüğünde açılır.
    • Açılan yufka yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
    • Üzerine çekilmiş ceviz ya da fındık serpilir.
    • Tüm yufkalar aynı şekilde açılıp aralarına fındık ya da ceviz serpilerek tepsiye yerleştirilir.
    • En üst yufka yerleştirildikten sonra bıçakla istenilen şekilde dilimlenir.
    • 250 gr tereyağı eritilir. Üzerine yarım su bardağı sıvıyağı eklenerek karıştırılır.
    • Dilimlenmiş baklavanın üzerine yağ karışımı gezdirilir.
    • Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
    • Pişen baklava soğumaya bırakılır.
    • Şerbeti için 4 su bardağı su ve 3,5 su bardağı toz şeker 15 dakika kaynatılır.
    • Kaynayan şerbetin içine yarım limon suyu ilave edilip 5 dakika kadar daha kaynatılır.
    • Şerbet ılımaya bırakılır.
    • Soğuk baklavanın üzerine ılık şerbet dökülür.
    • Tatlı şerbeti çekmesi için bekletilir. Mümkünse 1 gece önceden şerbeti dökün. Bekledikçe daha lezzetli bir hal alıyor.
    • Çok lezzetli bir baklava oldu. Şimdiden afiyet olsun…

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…