Fırında Hamsili Pilav

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Fırında Hamsili Pilav

    Fırında Hamsili Pilav

    MALZEMELER:

    • 1,5 kg hamsi
    • 1/ 2 kahve fincanı sıvıyağ
    • tuz
    • hamsileri bulamak için mısır unu

    Pilav İçin;

    • 1,5 su bardağı pirinç
    • 2 adet soğan
    • 2 su bardağı su
    • 1 kahve fincanı sıvıyağ
    • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 er çay kşığı nane, karabiber
    • 1/2 demet maydanoz
    • Tuz

    YAPILIŞI:

    • Merhabalar, sırf eşimin hatırı için yaptığım ve sırf onun hatırı için tadına baktığım sonra hatırı unutup abartılı bir şekilde yediğim nefis bir tat. Ön yargıları bırakıp mutlaka denemelisiniz.
    • Pirincin üzerine tuz ve kaynar su konarak 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra yıkanıp süzülür.
    • Bir tencereye 1 kahve fincanı sıvıyağ konup kızdırılır. İçine yemeklik doğranmış pilav ve dolmalık fıstıklar eklenerek kavrulur.
    • Kavrulan soğanların üzerine pirinci, kuş üzümünü ve baharatları ekleyerek 5 dakika kadar kavuruyoruz.
    • Üzerine tuz ve 2 su bardağı kaynar ilave edilip suyu çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
    • Suyu çeken pilav ocaktan alınarak içine ince ince kıyılmış maydanozlar eklenip karıştırılır. Kapağı kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.
    • Hamsiler kılçıklarıyla beraber temizlenir. Yıkanıp süzülür.
    • yağlanmış bir pırın tepsisinin, önce kenarlarına mısır ununa batırılmış hamsilerin, dışı kaba değecek şekilde dizilir.
    • Aynı şekilde mısır ununa batırılmış hamsilerin dış yüzeyi kaba değecek şekilde tabana dizilip içine pilav dökülüp dağıtılır.
    • Kenarlardan sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır.
    • En üste boş kalan kısma, mısır ununa batırılmış hamsilerin dış yüzeyleri üstte kalacak şekilde dizilir.
    • Yarım fincan sıvıyağ üzerine sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
    • Sıcakken dilimleyerek servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun…Fırında Hamsili Pilav

    tarifin yapım aşamaları videomuzu ziyaret edebilirsiniz…

    Malzemeler
    Yapılışı