Gari Aşı (Bitlis Lezzetleri)

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Gari Aşı (Bitlis Lezzetleri)

    Gari Aşı (Bitlis Lezzetleri)

    Not: gari otu ilkbaharda pazarlarda satılan ıspanak benzeri bir sebzedir. Bu çorba vitamin deposudur.

    Mutlaka kendinize ve çocuklarınıza denemelisiniz.

    MALZEMELER:

    • 300 gr gari otu
    • 1 büyük dana ilikli kemik
    • 300 gr. sumak
    • 1 su bardağı aşurelik buğday
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 100 g. yağsız kıyma
    • 100 gr. ince bulgur
    • 1 tatlı kaşığı tuz

     

     

    Hazırlanışı:

     

    • Garilerimizi doğruyoruz. ( Isırgan gibi olduğundan eldivenle doğramak daha uygun olur )
    • 300 gr. sumağa 1,5 litre su ekleyip 1 taşım kaynatacağız.
    • Süzgeç yardımıyla gari otunun üzerine birazını süzeceğiz.  Yarım saat bekleteceğiz.
    • Sonra yıkayıp geniş ve derin bir tencereye aldıktan sonra gariyi buğdayı tuzu koyup 2 litre su ekleyip arada dibi
    • tutmaması için karıştıracağız.
    • Yemeğimizin kıvamı çok sulu değil çokta koyu olmayacak.
    • Bir kenarda kıymamızı, bulguru ve tuzu su yardımıyla iyice yoğuracağız. Minik misketler yapıyoruz(glorik)
    • Buğdaylar pişince kalan sumak suyunu ve gloriklerimizi ekleyeceğiz. 15 dakika daha kaynatacağız.
    • Çorbamız hafif ekşili olacaktır. Suyu az gelirse ekleyebiliriz.

     

    Resimde gözüken büyük köfteler bitlis köftesidir. Onunda tarifini yakında vereceğim.:))

     

    Malzemeler
    Yapılışı