Hamsi Buğulama (Buğlatma)
Hamsi Buğulama (Buğlatma)
Malzemeler:
- 5 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 kg hamsi
- 3 adet limon
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- 1 er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber
Yapılışı:
- Hamsiler kılçıkları ile birlikte ayıklanıp yıkanır.
- Soğanlar piyazlık doğranır.
- Maydanozlar ince ince kıyılır.
- Soğanlar, maydanozlar, baharatlar harmanlanır.
- Yağlanmış borcama soğanlı harcın yarısı konulur. Üzerine balıklar dizilir. Kalan soğanlı harçta balığın üzerine dağıtılır.
- Önce domatesler sonra limonlar dilimlenip balığın üzerine dizilir. Tuz ve sıvıyağ konularak önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun…
