İstanbul Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    İstanbul Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması

    İstanbul Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması

    Malzemeler
    • 1 kilo dolmalık biber
    • 2 su bardağı pirinç
    • 5 adet büyük boy kuru soğan
    • 5 adet domates
    • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 2 yemek kaşığı kuru nane
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı yeni bahar
    • 2 küçük türk kahve fincanı zeytinyağı
    • 1 silme tatlı kaşığı silme karabiber
    • 1 adet büyük domates

    Üzeri için;

    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    • İç Harcı İçin; pirincimizi yıkayıp iyice süzüyoruz.
    • Tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz ve dolmalık fıstıklarımızı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
    • Pirinçleri ilave edip, birazdaha kavuruyoruz.
    • Ayrı bir tencerede minik minik doğranmış soğanları 1 türk kahvesi fincan ile kavuruyoruz.
    • Rengi dönene kadar kavuruyoruz.
    • Üzerine kavrulan pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavuruyoruz.
    • Kabuklarını soyup, minik küpler halinde doğranmış domatesi, naneyi, karabiberi ve yenibaharı ilave ediyoruz.
    • Kısık ateşte domatesler pörsüyüp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
    • Pişmeye yakın kuş üzümünü ekliyoruz.
    • Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
    • Dolmalık biberlerin içlerini temizliyoruz.
    • Harcımızı biberlerin içine dolduruyoruz.
    • Domates ile üzerlerine kapak yapıyoruz.
    • Tenceremize diziyoruz.
    • Üzerlerine tuz serpiyoruz.
    • 1 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz.
    • Önce yüksek atete kaynayana kadar sonrasında kısık ateşte 45-50 dakika pişiriyoruz.
    • Piştikten sonra soğuması için dinlendiriyoruz.
    • Sonrasında 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.
    • Soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…