Kavılca Unlu Çekirdekli Tohumlu Ekmek Tarifi

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kavılca Unlu Çekirdekli Tohumlu Ekmek Tarifi

    Kavılca Unlu Çekirdekli Tohumlu Ekmek Yapımı

    Malzemeler
    • 5 su bardağı kavılca unu
    • 3 su bardağı beyaz un
    • 1 paket yaş maya
    • 1 silme yemek kaşığı tuz
    • 3,5 su bardağı su
    • 3 yemek kaşığı çekirdek içi
    • 1 yemek kaşığı keten tohumu

    Üzeri için su

    Yapılışı
    • Kavılca ununu, beyaz unu ve parçaladığımız kavılca ununu karıştırıyoruz. Kavılca unu glutensiz un olduğu için kabarmazı sor olduğu için beyaz un ekledim.
    • Ortasını açıp suyu ekeleyip 7-8 dakika yoğuruyoruz.
    • Üzerine tuzu ilave edip 5 dakika daha yoğuruyoruz.
    • Streç film ile kapatıp 1,5-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
    • Mayalanan hamurun içine çekirdek içini ve keten tohumunu ekleyip 2-3 dakika daha yoğuruyoruz.
    • Üzerine streç filmle kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
    • Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha alıp unlayarak toparlıyoruz. Üzerini örtüp tenceremizi hazırlayana kadar dinlendiriyoruz.
    • Ben pişirimek için döküm tencere kullandım. Aynı işlemi çelik tencerede de yapabilirsiniz.
    • Tenceremizi kapağıyla beraber 20 dakika 230 derecelik fırında ısıtıyoruz.
    • Hamurumuza un serpip yuvarlak şekli veriyoruz.
    • Yağlı kağıdın üzerine alıp fırça ile su sürüyoruz.
    • Un serpip keskin bıçak ya da jilet ile çizikler atıyoruz.
    • Yağlı kağıt ile ısıttığımız tencereye yerleştirip kapağını kapatıp 230 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.
    • 30 dakikadan sonra kapağını açıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
    • Piştikten sonra nemlenmesini engellemek için tencereden çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
    • Ekmeğimiz servise hazırdır şimdiden afiyet olsun…

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…