Kuşbaşı Etli Kürdan Kebabı

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kuşbaşı Etli Kürdan Kebabı

    Kuşbaşı Etli Kürdan Kebabı

    Malzemeler;

    • 1 kg. patlıcan
    • Yarım kg. kuşbaşı et
    • İki orta boy soğan
    • 2 yemek kaşığı salça
    • 3 yemek kaşığı
    • 3 sivri biber
    • 2 adet domates
    • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
    • Patlıcanları kızarmak için
    • Kürdan

    Hazırlanışı;

    • Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesiyoruz.
    • Yarım saat kadar acısı çıksın diye tuzlu suda bekletiyoruz ve süzdürüyoruz.
    • Patlıcanlar iyi kuruduktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
    • Etleri yıkıyoruz, ocağa konulur ve yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen ve suyun çeken etlere sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanları ekliyoruz.
    • Soğanlar kavrulunca bir yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, pulbiber, kekik 5-6 dakika pişirilir.
    • Patlıcanlardan iki tanesi alınarak çaprazlamasına birbiri üzerine koyuyoruz. Patlıcanların ortasına etli karışımından konularak, patlıcan dilimleri birbirleri üzerine kapatıyoruz.
    • Daha önce yıkanıp temizlenen domatesler ve biberler çok küçük olmayan parçalara ayırıyoruz. Bir domates ve bir biber parçası kürdan yardımıyla etlerle doldurulup kapatılan patlıcanların ortasına yerleştiriyoruz.
    • Bütün patlıcanlara aynı işlem uygulanıp fırına dayanıklı bir kaba diziyoruz.
    • Diğer taraftan ocakta bir yemek kaşığı salça iki-üç bardak su ile kaynatılarak patlıcanların üzerine döküyoruz.
    • Önceden ısıtılmış 170-180 derecedeki fırında biberler ve domatesler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

    Afiyet Olsun…

     

     

    Malzemeler
    Yapılışı