Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)

    Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)

    Malzemeler

    İç İçin;

    • 500 gr kuşbaşı et
    • 1 su bardağı su
    • 1 adet soğan
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber
    • 1 su bardağı domates rendesi
    • 2 su bardağı haşlanmış bezelye
    • tuz

    Krep için;

    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 şişe maden suyu
    • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 2 su bardağı un
    • 1 çay kaşığı tuz

    Beşamel Sos İçin,

    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 tepeleme yemek kaşığı un
    • 1,5 su bardağı süt
    • Tuz

    Üzeri için kaşar peyniri

    Yapılışı
    • Et bir tencereye konulu üzerine su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
    • Soğan yemeklik doğranıp bir tavaya konulur. Üzerine sıvıyağ ve baharatlar eklenerek kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerine , pişmiş et (içindeki su ile birlikte), domates rendesi, haşlanmış bezelye ve tuz ilave edilerek kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
    • İçi hazırladıktan sonra krep hazırlanır. Bunun için, yumurta, süt ve soda iyice çırpılır. İyice çırpıldıktan sonra un ve tuz eklenerek tekrardan karıştırılır.
    • Teflon bir tava kızdırılır. Bir kepçe krep hamurundan dökülüp tavanın her tarafına yayılır. Önlü arkalı pişirilerek krepler hazırlanır.
    • Beşamel sos için tereyağ bir tavaya konularak eritilir. Üzerine un ilave edilerek un kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra süt ilave edilerek hızlıca karıştırılır. Üzerine tuz ilave edilerek koyulaşana kadar pişirilir. Muhallebi kıvamına gelen sos karıştırılarak soğutulur.
    • 1 tane krep bir kasenin içine yerleştirilir. İçine 3 kaşık kadar etli içten konulup kapatılır.
    • Yağlanmış borcama ters çevrilerek yerleştirilir.Kreplerin hepsi yapıldıktan sonra üzerine beşamel sos dağıtılır.
    • En son dilimlenmiş kaşarlar dizilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Nefis bir tarif kesinlikle denemelisiniz şimdiden afiyet olsun…

    Manisa Kebabı (Bohça Kebabı)

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…