Mantarlı Yeşil Mercimek Salatası
Mantarlı Yeşil Mercimek Salatası
Malzemeler:
- 150 gr. yeşil mercimek
- 6 dal taze soğan
- Kornişon turşu
- 1 tane defne yaprağı
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- 150 gr. ince kıyılmış mantar
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 5 dal maydanoz
- 4 dal dereotu
Yapılışı:
- Mercimek yıkanarak 4 su bardağı suda haşlıyoruz.
- Defne yaprağı ve kekik eklenip orta ısılı ateşte kaynamaya devam ediyoruz.
- Kaynayan mercimeklerin altı kısılıp bir taşım kaynatılır.
- Mercimekler yumuşayınca ocaktan alınır ve süzülerek defne yaprağı alınarak atılır.
- Mercimekler salata kasesine aktarılır.
- Kornişon turşu, taze soğan, maydanoz ve dereotu eklenir.
- Limon suyu ve mantarlar bir tencereye koyulup üzerine su ilave edilir be orta ateşte bir taşım kaynatılır.
- Kaynayan tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirilit.
- Pişen mantarlar mercimeklerin üzerine eklenerek karıştırılır.
- Yağını, tuzunu ve limonunu ekleyip karıştırıyoruz.
