Pastane Usulü Ay Çöreği

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Pastane Usulü Ay Çöreği

    Pastane Usulü Ay Çöreği

    Malzemeler
    • 150 gr terayağı
    • Yarım su bardağı ılık süt
    • Yarım su bardağı pudra şekeri
    • 1 kahve fincanı sıvıyağı
    • 2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
    • 1 tatlı kaşığı instant maya
    • 1 tepeleme çay kaşığı mahlep
    • Çay kaşığının ucuyla tuz
    • Un ( ben 5 su bardağı un kullandım)

    İçi Harcı İçin;

    • Rondodan çekilmiş hali 4 su bardağı kakaolu kek
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 1 yemek kaşığı kakao
    • Yarım su bardağı kuru üzüm
    • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
    • Yarım su bardağı süt

    Üzeri için yumurta sarısı ve file fındık

    Yapılışı
    • Tereyağını, pudra şekerini, ılık sütü, sıvıyağını, 1 tam yumurta, 1 yumurta akını, mayayı, tuzu, mahlebi bir kaba alıp karıştırıyoruz.
    • Üzerine kontrollü bir şekilde unumuzu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 5 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir Bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
    • Üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
    • İç harcımız için çekilmiş keki karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tarçını, kakaoyu, kuru üzümü, cevizi ve sütü ilave edip yoğuruyoruz.
    • Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp tabağa diziyoruz. Toplamda 16 parça kek elde ettim.
    • Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp biraz yoğurup 16 parçaya bölüp beze yapıyoruz. (beze sayısı iç harcımızla aynı olacak şekilde ayarlıyoruz.)
    • Hamurlarımızı merdane ile pide açar gibi uzunlamasına açıyoruz. Harcımızda bir tanesinin açtığımız hamurun ortasına uzunlamasına yerleştiriyoruz. Üstü kapanacak şekilde kapatıp ortası daha kalın uçları daha ince olacak şekilde elimizle yuvarlıyoruz.
    • Ay şekline getirdiğimiz hamuru yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
    • Verdiğim ölçülerden 2 tepsi çıktı. İsterseniz miktarın yarısını kullanarak tek tepsiye düşürebilirsiniz.
    • Üzerine yumurta sarısı sürüm çatalla çizikler atıyoruz. Üzerine ben file fındık serptim siz isterseniz direk de pişirebilirsiniz.
    • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok lezzetli nefis bir tarif oldu. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun…

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…