Patlıcan Dolamalı Şiş Kebabı

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Patlıcan Dolamalı Şiş Kebabı

    Patlıcan Dolamalı Şiş Kebabı

    Malzemeler

    ( 5-6 Kişilik )

    • 3 adet patlıcan
    • Kızartmak için sıvı yağ

    Köfte Harcı İçin;

    • 500 gr. iki defa çekilmiş dana kıyma
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay bardağı pane harcı
    • Maydanoz
    • Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pulbiber
    • Salçalı sos ( pişirirken ):
    • 1 yemekkaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz, kekik
    • 1,5 su bardağı su

    Domatesli Sos İçin:

    • 2 büyük domates
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 adet soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    Yapılışı
    • Patlıcanlarımızı yıkayıp, uzunlamasına 2 cm. kalınlığında dilimliyoruz.
    • Acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 15 dakika bekletiyoruz.
    • Patlıcanlarımızı az yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
    • Patlıcanların bükülecek kadar yumuşaması yeterlidir.Çok kızarmasına gerek yok.
    • Köfte için; geniş bir kap içine iki defa çekilmiş dana kıymayı koyuyoruz.
    • Üzerine pane harcı, yumurta, tuz, baharatlar ve ince ince doğranmış soğan ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
    • Harçtan parçalar koparıyoruz.
    • Uzun köfte şekil verip çöp şişlere geçiriyoruz.
    • Elde edilen köfte harcından parçalar kopartıp uzun köfte şeklini veriyoruz ve çöp şişlere geçiriyoruz.
    • 2-3 dilim patlıcanı düz bir zemine seriyoruz ve üzerine köfteyi bırakıp rulo şeklinde sarıyoruz.
    • Köfteleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
    • Salçalı sos için; 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, arzu edilen baharatları ve 1-2 su bardağı suyu bir kapta karıştırıyoruz.
    • Çöp şişlerin üzerine döküyoruz.
    • Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişiriyoruz.
    • Köfteler piştikten sonra fırından alıyoruz.
    • Domatesli Sosu için; soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteliyoruz.
    • Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz ve salça ile birlikte soğanların üzerine ilave ediyoruz.
    • Tuz ve baharatları ekleyip 30 dk. soteliyoruz. Su gerektiğinde ilave edebilirsiniz.
    • Pişmeye yakın içine maydanozu ve toz şekeri ilave ediyoruz ve 2 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
    • Sosumuzu servis tabağımızın altına döküp, üzerini şişlerimizi koyuyoruz. Afiyet Olsun…