Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Börek

• *Soğanımızı minik minik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz, biberi ve kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip -2-3 dakika daha karıştırıyoruz.
• Domates ve maydanozu ekleyip kısık ateşte biraz domatesler pörsüyene kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip kapatıyoruz.
• Diğer taraftan 1 adet yufkamızı seriyoruz ve üzerine süt ve yağ karışımını sürüyoruz. yarısını yufkanın üzerine kapatıyoruz. Tekrar üzerine sosumuzdan bolca sürüyoruz. Yufkayı büyüklüğüne göre 6 -8 parçaya bölüyoruz. Her parçasına bir miktar içten koyup sık olmayacak şekilde sarıyoruz. Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarıyoruz.
• Tepsimize diziyoruz e üzerilerini bıçak yardımıyla çizik atıyoruz. Yalnız dibine kadar kesmemeye
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…