Pırasalı Arnavut Böreği

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Pırasalı Arnavut Böreği

    Pırasalı Arnavut Böreği

    Malzemeler:

    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı ılık su
    • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 1 yumurta
    • 1/2 paket kabartma tozu
    • 5,5 – 6 su bardağı un
    • Tuz
    • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

    İç Malzemesi :

    • 1 kg. pırasa
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay bardağı süt
    • Karabiber, pulbiber, tuz
    • 2 – 3 çorba kaşığı sıvı yağ

    Yapılışı:

    • Hamur yoğurma kabına süt, yoğurt, ılık su, sıvıyağ, sirkeyi alıp karıştırıyoruz.
    • Kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz.
    • Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
    • Üzerini örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
    • Üç parçaya bölünmüş pırasayı yıkayıp soyuyoruz.
    • Beyaz kısmını ortadan ikiye dilimliyoruz.( Çok ince olmasın )
    • Yeşil kısımlarını süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
    • Yüksek ateşte tencereye sıvı yağı döküyoruz.
    • Pırasanın beyaz kısımlarını ve soğanı ( Çok fazla değil, biraz diri kalacak )
    • Pırasanın yeşil kısmını ekleyip bir iki çevirip ocağı kapatıyoruz.
    • Karabiber ve tuzu ekliyoruz.
    • Harç soğuyunca süt ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz.
    • Dinlenmiş hamuru 18 parçaya bölüyoruz.
    • Tezgaha un serperek her birini merdane ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.
    • 6 adet tabak büyüklüğünde açtığımız hamurun, aralarına tereyağ sürerek üst üste koyuyoruz. ( 6, cı hamura yağ sürmüyoruz )
    • Elimizle ya da merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz.( 35-40 cm ölçülerinde ki fırın tepsisinde pişirildi )
    • Yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine iç harcın yarısını yayıyoruz.
    • Tekrar 6 yufka için aynı işlemi yapıp kalan iç harcımızı yayıyoruz.
    • Son 6 hamura da aynı işlemi yapıp harcın üzerini örtüyoruz.
    • Eritilmiş tereyağından sürüyoruz.
    • Kare şeklinde kesip 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

     

     

    Malzemeler
    Yapılışı