Pirzola Mühürleme ( PATATES EŞLİĞİNDE )
Pirzola Mühürleme ( PATATES EŞLİĞİNDE )
Malzemeler:
- 4 adet pirzola
- Döküm Tava
Marinesi İçin;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- İlk olarak 4 adet pirzolayı güzelce yıkayıp, suyunu süzüyoruz.
- Diğer taraftan küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyuyoruz.
- Üzerine kekik, kırmızı toz biber, kimyon ve 1 diş sarımsak ekliyoruz. Kaşık ile tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Pirzolamızı küçük derin bir kaba koyuyoruz. Üzerine hazırladığımız marine sosunu döküyoruz.
- Elinizle etlerin sosa iyice bulanmasını sağlıyoruz. En az 2 saat kadar bekletiyoruz.
- Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırıyoruz.
- Ardından harmanladığımız pirzolaları tavaya düzgünce yerleştiriyoruz.
- Bir kaşık yardımıyla etin tüm yüzeyinin döküm tavaya iyice yapışmasını için sıkıca bastırıyoruz.
- Yüksek ateşte eti 8 dk. boyunca hiç ellemeden mühürlenmesini bekliyoruz.
- Daha sonra pirzolanın diğer tarafını çeviriyoruz.
- Yine bir kaşık yardımıyla bastırıp, pirzolanın tavaya güzelce yapışmasını sağlıyoruz.
- Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlıyoruz.
- Mühürlenen eti daha sonra fırında ya da tavada pişirmeye devam ediyoruz…
