Şambalı Tatlısı (Şam Tatlısı)

• Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Şeker ve suyu 15 dakika kaynatıp çeyrek limon suyu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
• 1 su bardağı toz şeker, irmik, koyu kıvamlı ayran, karbonat, vanilya, un bir kaba konup kaşık yardımıyla karıştırılır.
• Yağlanmış bir dikdörtgen borcama dökülüp üzeri sterç film ile kapatılır ve 1 saat bu şekilde bekletilir.
• Bekleyen hamur bıçak ile dilimler halinde kesilir.
• Her dilimin üzerine badem ya da yarıya bölünmüş bir adet yer fıstığı yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
• Fırında çıkartılan tatlı ilk sıcağını atması için 15 dakika bekletilir.
• Bekledikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür ve en az 3 saat şerbeti çekmesi için dinlendirilir.
• Şerbetini çeken tatlı daha önce dilimlenen yerlerden tekrar kesilerek servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…

Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…