Saray Pilavı

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Saray Pilavı

    Saray Pilavı

    Malzemeler
    • 500 gr. kuşbaşı doğranmış dana eti
    • 2 su bardağı pirinç
    • 2,5 su bardağı sıcak su
    • 8 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

    Kızartması İçin;

    • 1 adet büyük boy patates
    • 2 adet iri patlıcan
    • 1 adet kabak
    • 3 adet havuç
    • 3 adet kırmızı biber
    • 6 adet yeşil biber
    Yapılışı
    • Öncelikle etlerimizi kuşbaşı doğruyoruz.
    • Düdüklü tencereye koyup 20 dak. kadar pişiriyoruz.
    • Etler piştikten sonra, tavanın içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, etleri ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar hafifçe kavuruyoruz.
    • Patates, kabak, patlıcan ve biberleri küp küp doğruyoruz.
    • Doğradığımız sebzeleri sırasıyla kızartıyoruz.
    • Hepsini bir kapta karıştırıyoruz.
    • Havuçlarda küp şeklinde doğruyoruz ve kızartıyoruz
    • Pilavı hazırlamak için, pirinçleri yıkayıp 10 dakika suyun içerisinde bekletiyoruz ve ardından tekrar yıkayıp süzerek hazır ediyoruz.
    • Tencerenin içerisine yağ ilave edip, pirinçleri güzelce kavuruyoruz.
    • Kavrulan pirinçlerin üzerine tuz ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakıyoruz.
    • Pilav demlendikten sonra altını kapatıp yarım saat kadar iyice çekmesi için değerlendiriyoruz.
    • Kullanacağımız kalıbın içine ilk olarak etleri tabanına yaydırıyoruz.
    • Üzerine pilavın üçte birini ilave ediyoruz ve bastırarak iyice kabın içerisine sıkışmasını sağlıyoruz.
    • Ardından kızartmaları ilave ediyoruz ve bastırarak kabın içine sıkıştırıyoruz.
    • Servis yapılacak tabağın içerisine ters çeviriyoruz. Afiyet olsun…