Sivas Katmeri (Ketesi)

  • mehtap memişoğlu
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Sivas Katmeri (Ketesi)

    Sivas Katmeri (Ketesi)

    Malzemeler
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 çay bardağı sıvıyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 paket instat maya
    • Aldığı kadar un

    Aralarına sürmek için ;

    • 200 gr. tereyağ
    • 1 çay bardağı sıvıyağı

    Üzeri için yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt

    Yapılışı
    • Ilık su, süt, sıvıyağı, tuz ve maya bir kapta karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir Üzeri kapatılıp. 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
    • Hamurumuzu yağlamak için tereyağını çok yakmadan eritiyoruz. Ocağın altını kapatıp 1 çay bardağı sıvıyağını ekleyip karıştırıyoruz.
    • Mayalanan hamurun kabarıklığını indirmek ikin bir iki defa tekrar yoğuruyoruz.
    • Unladığımız tezgahın üzerine alıyoruz.
    • 4 eşit parçaya bölüyoruz. Yuvarlayıp beze yapıyoruz.
    • Bir tane bezemizi unlayarak açabildiğimiz kadar açıyoruz. Her tarafını yağlıyoruz. Kare şeklinde katlayıp bir kenara alıyoruz.
    • Yufkamızı da açıp her tarafını yağlıyoruz. Katladığımız hamuru tam ortasına yerleştirip tekrardan kare şeklinde katlıyoruz. Bu aşamada katladığımız kısımlara da yağ sürüyoruz.Bir kenara alıyoruz.
    • Diğer iki bezemizi de aynı şekilde hazırlayıp 10 dakika bekletiyoruz.
    • Dinlendirdiğimiz hamurları çok hafif bir şekilde unlayıp dikdörtgen şekilde açıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine verev şeklinde çizikler atıyoruz.
    • Yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıyoruz.
    • Katmerlerin üzerine önce yağ daha sonra yumurtalı yoğurdu sürüyoruz.
    • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
    • Katmerlerimizi dilimleyerek servise hazırlayabiliriz. Şimdiden afiyet olsun…

    Tarifin yapım aşamaları için videomuzu ziyaret edebilirsiniz…