Sultan Reşat Pilavı

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Sultan Reşat Pilavı

    Sultan Reşat Pilavı

    Malzemeler:

    Köftesi İçin;

    • 500 gr. kıyma
    • 4 yemek kaşığı ekmek içi
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 2 tutam maydanoz
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1 adet kuru soğan

    Sosu İçin;

    • 3 diş sarımsak
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • Yarım su bardağı su
    • Tuz, karabiber, kekik
    • Kızartmak için sıvı yağ
    • Hazırlanışı:
    • Pirinçleri sıcak suda 30 dakika bekletip, ıslıyoruz.
    • Köfte için; kıymayı derin bir kabın içine alıyoruz.
    • Üzerine rendelediğimiz soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, ekmek içini, baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz.
    • Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
    • Hazırladığımız köfteleri buzdolabına koyup dinlendiriyoruz.
    • Pirinçleri bol su da nişastası çıkana kadar yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
    • Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup eritiyoruz.
    • Üzerine pirinçleri ilave edip karıştırıyoruz.
    • Tuzu ve sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz.
    • Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
    • Pilavımızı 15 dakika demlendiriyoruz.
    • Dinlenen köfteleri 4 yemek kaşığı sıvı yağda sallaya sallaya kızartıyoruz.
    • Sosu İçin; köfteleri kızarttığımız tavadaki kalan köfte kırıntılarını temizliyoruz.
    • Tavanın içindeki yağı dökmeden kıydığımız sarımsakları 2-3 kere çeviriyoruz.
    • Üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
    • Son olarak tuzu, baharatları ve suyu ilave edip fokurdayana kadar ocakta pişiriyoruz.
    • Sosun içine köfteleri ilave edip hafifçe karıştırıyoruz.
    • Pilavı tart kalıba boşlatıp üzerini düzlüyoruz.
    • Servis tabağına ters çeviriyoruz.
    • Oluşan çukur yere sıra ile köfteleri diziyoruz.
    • Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis ediyoruz.

    Afiyet Olsun….

    Malzemeler
    Yapılışı