A dan Z ye Hamburger Yapımı
A dan Z ye Hamburger Yapımı
Malzemeler:
Ekmeği İçin;
- 4,5 su bardağı un
- 10 gr çeyrek paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 kahve fincanı sıvıyağı
- 1,5 su bardağı dolaptan çıkardığımız soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Susam
Köftesi İçin;
- 500 gr kıyma
- 1,5 yemek kaşığı galeta unu
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 1,5 yemek kaşığı pekmez
- 1,5 yemek kaşığı hardal
- 2 silme çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Cheddar peynir
- Kıvırcık
- Domates
Yapılışı:
- Unumuzu karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
- Mayayı, şekeri, sıvıyağını ve soğuk suyu ilave edip hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz.
- En son tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Sıvıyağ ile yağladığımız bir kaba alıyoruz.
- Üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Mayalanan hamuru yağladığımız tezgaha alıyoruz.
- 8 parçaya bölüp yağlayarak yuvarlayıp beze yapıyoruz.
- Aralıklı fırın tepsisine diziyoruz.
- Üzerine susam serpiyoruz.
- Üzerini bastırmayacak şekilde poşet örüp 1,5 saat mayalandırıyoruz.
- Önceden ısıttığımız 200 derelik fırında, fırının tabanına 1 su bardağı su dökerek pişiriyoruz.
- Kıymamızı karıştırma kabına aldık. Üzerine galeta ununu, sirkeyi, hardalı, pekmezi, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.
- Büyük olacak şekilde yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
- Tavada çok az yağda önlü arkalı pişiriyoruz. Üzerine cheddar peyniri koyup erimesiniz sağlıyoruz.
- Hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesim kıvırcık yerleştiriyoruz.
- Üzerine köfte domates kıvırcık koyup servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…