Barbunya Yemeği
Barbunya Yemeği
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya ( 1 litre sıcak su+1 tatlı kaşığı şeker+ 1 çay kaşığı tuz)
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 büyük baş soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
- 1,5 litre sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bir gece önceden barbunyaları ayıklayıp yıkıyoruz.
- 1 litre ılık suyun içine, tuz ve şekeri karıştırıp barbunyaları geceden bu suyun içinde ıslatıyoruz.
- Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Havucumuzu fındık büyüklüğünde doğruyoruz.
- Düdüklü tencereyi ocağa alıyoruz ve tencereye önce yağı koyup havuçları ekleyip kavuruyoruz.
- Salçamızı da ekleyip 3-4 dakika daha kavuruyoruz.
- Ayrı bir yerde sıcak suyumuzu hazırlıyoruz.
- Kavurma işlemi bitince barbunyayı, kırmızı toz biberini, doğranmış sarımsaklarını ve tuzunu ilave edip 2-3 kere daha karıştırıyoruz.
- Daha sonra sıcak suyunu koyup karıştırıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonra ise kısık ateşte 35 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu fazla ise kapağı açık şeklide çok az daha kaynatın.
- Eğer suyu az ise yeterince kadar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.
