Biberli Ekmek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 çardağı sıvıyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri İçin;

  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
  • 1 kahve fincanı susam
  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz

Yapılışı:

  • Unumuzu karıştırma kabına alıp mayayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp suyu, sıvıyağını, sütü, tuzu, şekeri ilave edip yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Üzeri için minik minik doğradığımız soğanı karıştırma kabına alıyoruz.
  • Üzerine salçayı, cevizi, susamı, sıvıyağını, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Mayalanan hamurumuzu unladığımız tezgahımıza alıyoruz.
  • 20 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz.
  • Hazırladığımız bezelerimizi yağladığımız ya da ağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olara diziyoruz.
  • Elimizle açıyoruz.
  • Üzerlerine hazırladığımız salçalı harcı paylaştırıyoruz.
  • Bir kaşık yardımıyla düzeliyoruz.
  • Üzerini poşetle örtüp 20 dakika mayalandırıyoruz.
  • Mayalandırdığımız hamurları önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Biberli ekmeklerimiz servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun…