Çekirdekli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 250 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • Yarım kahve fincanı sirke
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

Üzeri için yumurta sarısı ve çekirdek içi

Yapılışı:

  • Tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine sıvıyağını, sirkeyi, şekeri, tuzu, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz.
  • Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Toplamda 5,5 su bardağı un kullandım. Yumurtanın büyüklüne göre bu miktar değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unu kontrollü ekliyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamuru tezgaha alıp 1 parmak kalınlında açıyoruz.
  • Kurabiye kalıbıyla şekillendirip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çekirdek içi serpiyoruz. (çekirdek içini hafifçe bastırıyoruz daha iyi yerleşmesi için)
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…