Çeşmi Nigar Çorbası

Malzemeler:

  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı kaynar su
  • Tuz
  • Karabiber

Terbiyesi İçin;

  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt

Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 silme yemek kaşığı salça
  • 1 silme tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  • Çorbamız için zeytinyağını tencereye alıp kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine doğradığımız soğanı ilave edip kavuruyoruz.
  • Üzerine unu ilave edip un kokusu alana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
  • Mercimeği de ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz.
  • Üzerine kaynar suyu, bir miktar tuz ve karabiber ilave edip mercimekler yumuşaya kadar pişiriyoruz.
  • Pişen mercimekleri blenderdan geçiriyoruz.
  • Terbiyemiz için yumurtayı, limon suyunu, sütü, suyu ve tuzu karıştırıyoruz.
  • Ilıştırmak için üzerine 2 kepçe kaynayan çorbadan döküp karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Terbiyemizi çorbanın içine yavaş yavaş boşaltıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak kaynatıyoruz.
  • Üzeri için tereyağını kızdırıyoruz. Salçayı ve naneyi ekleyip kavuruyoruz.
  • Çorbanın üzerine döküp 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Çorbamız servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun…