Domates Soslu Közlenmiş Patlıcan ve Biber
Domates Soslu Közlenmiş Patlıcan ve Biber
Malzemeler:
- ½ kg. patlıcan
- ½ kg çarliston biber
- 2 büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- 2 sivri biber
- ¼ demet maydanoz
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Tuz
Yapılışı:
- Çarliston biberler ve patlıcanlar közlenir. (ben fırında közledim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra patlıcanlar pişene kadar fırında beklettim)
- Domatesle küp küp doğranır. Üzerine sarımsaklar rendelenir. Maydanozlar ve sivri biberler ince ince doğranır. Baharatlarda ilave edildikten sonra iyiye karıştırılır.
- Tavaya sıvıyağ konur. Kızdıktan sonra domatesli harcımız ilave edilir. Domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Közlenmiş biber ve patlıcanların kabukları soyulup ince ince doğranır ve borcama konur.
- Üzerine domatesli sos dağıtılır.
- Yaklaşık 10 dakika kadar 180 derecelik fırında pişirilip servis için hazırlanır.
