Eli Böğründe Kebabı

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 300 gr arpacık soğanı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 350 gr domates
  • 2 baş sarımsak
  • 50 gr kuyruk yağı
  • Tuz, kırmızı toz biber ya da pul biber
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  • Ben 29 cm lik tepsi kullandım. Önce tepsimizi yağlayıp etleri içine koyuyoruz. Üzerine biraz zeytinyağını döküp karıştırıyoruz. Çok ince olmayacak şekilde 2 tarafa topluyoruz.
  • Soyduğumuz arpacık soğanlarını karşılıklı iki tarafa yerleştiriyoruz.
  • İri iri doğradığımız biberleri, domatesleri de karşılıklı iki tarafa paylaştırıyoruz.
  • Soyulmuş sarımsaklarla minik minik doğranmış kuyruk yağını üzerine serpiştiriyoruz.
  • Üzerine tuz ve kırmızı toz biber serpiyoruz.
  • Tepsi boyutunda bir yağlı kağıdı ıslatıp üzerini kapatıyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.
  • 1 saat piştikten sonra üzerindeki kağıdı alıp üzeri hafif kızarana kadar 200 derecelik fırında pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…