Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 2 adet yumurta
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 250 gr tereyağı
  • Un (ben 6 su bardağı un kullandım)

İç İçin;

  • 3 adet elma
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık

Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

  • Öncelikle elmalı harcımızı hazırlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyip pişirme kabına alıyoruz.
  • Üzerine 1 çay bardağı şekeri döküp kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
  • En son çekilmiş fındığı ve tarçını ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için unu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine kabartma tozunu şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp tereyağını, sütü ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. Ben toplamda 6 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Bir ucu ince bir ucu kalın olacak şekilde elimizde rulo yapıyoruz.
  • Hazırladığımız hamurları tek tek açıp geniş kısma elmalı harçtan koyup rulo yapıyoruz.
  • Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…