Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next

Esmer Ekmek Yapımı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı siyez unu
  • 1 su bardağı kavılca unu
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Pakmaya ekşi mayalı ekmek harcı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı ılık su

Yapılışı:

  • Siye unun karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine kavılca ununu, beyaz unu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp mayayı ve ılık suyu döküp yoğuruyoruz.
  • Üzerini streç film ile kapatıp 1,5 saat mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru 1-2 dakika daha yoğurup tekrardan streç filmle kapatıp 30 dakika daha mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha alıp yuvarlıyoruz.
  • Yağlı kağıt koyduğumuz çelik tencereye yerleştiriyoruz.
  • Üzerini kapatıp 30 dakika tencerede mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamurun üzerine bıçak ile kesik atıyoruz.
  • Üzerine fırça ile su sürüyoruz.
  • Un serpip ısıya dayanıklı kapağı kapatıp önceden ısıttığımız 230 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.
  • 30 dakika pişdikten sonra tencerenin kapağını açık tekrardan 230 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Ekmeği tencereden çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…

Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next

Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next