Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)
Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)
Malzemeler:
- 200 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet domates veya 1 su bardağı domates rendesi
- 1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
2 bağ karalahana
Üzerinin sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, su, tuz
Yapılışı:
- Lahanaların sapları kopartılır. (ben saplardan daha sonra dible yaptım) ayıklanıp yıkanır.
- Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır.
- Diğer tarafta iç hazırlanır. soğan, sarımsak ve maydanozlar ince ince kıyılıp diğer iç malzemeleriyle karıştırılır.
- Benim kullandığım lahanaların boyutu büyük olduğu için ikiye bölerek sarma işlemini tamamladım. Tencereye dizilir.
- Bir kapta salça sıvıyağ ve miktar su karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur.
- Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
- Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…
