Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)

Malzemeler:

  • 200 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates veya 1 su bardağı domates rendesi
  • 1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz

2 bağ karalahana

Üzerinin sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1/2  çay bardağı sıvıyağ, su, tuz
Yapılışı:

  • Lahanaların sapları kopartılır. (ben saplardan daha sonra dible yaptım) ayıklanıp yıkanır.
  • Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır.
  • Diğer tarafta iç hazırlanır. soğan, sarımsak ve maydanozlar ince ince kıyılıp diğer iç malzemeleriyle karıştırılır.
  • Benim kullandığım lahanaların boyutu büyük olduğu için ikiye bölerek sarma işlemini tamamladım. Tencereye dizilir.
  • Bir kapta salça sıvıyağ ve miktar su karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur.
  • Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
  • Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…

Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)Etli Kara Lahana Sarması (Dolması)