Fındık Dolması (Bitlis Yöresine Ait)
Fındık Dolması (Bitlis Yöresine Ait)
Malzemeler:
- 1 demet pazı yaprağı
- 300 gr. yağsız kıyma
- 1 orta boy rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 avuç ufalanmış kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üstü için,
- 1 kase yoğurt
- Pulbiber
- Sıvıyağ
Yapılışı:
- Derin bir kabın içine bütün malzemeleri koyuyoruz ve elimizle karıştırıyoruz. Azar azar su
döküp suyla yumuşayıp özleşene kadar yoğuruyoruz.( Yaklaşık 10 dakika kadar ) Çiğköfte
kıvamında olacak. - Dolmalık pazı yaprağını kaynamış suyun içine batırıp çıkarıyoruz. Pazı yaprağından küçük parçalar alıp iç harcımızla sarıyoruz ve tenceremize diziyoruz.
- Dolmaların üstüne çıkacak kadar kaynar su ve tuz koyuyoruz. 15 dakika kaynatıyoruz ve
süzüyoruz. - Buharının geçmesini bekliyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ
karışımını döküp servis ediyoruz.