Garnitürlü Çanak Köfte
Garnitürlü Çanak Köfte
Malzemeler:
- Yarım kilo yağsız kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
Garnitürü için,
- 1 küçük boy havuç
- 1 küçük patates
- Yarım çay bardağı bezelye
Sosu için,
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Öncelikle köftelerimizi hazırlıyoruz. Köfte için gerekli olan malzemeleri bir kaba
alıp güzelce karışana kadar yoğuruyoruz. - Yumurta iriliğinde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. İçlerini oyarak kase şeklini veriyoruz. İçlerinin iyice pişmesi için çok kalın olmamasına dikkat edin. köftelerin piştiğinde küçüleceğini hesap ederek büyüklüğünü ona göre ayarlayın.
- Kase şekli verdiğimiz köfteleri fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik
fırına veriyoruz. Köfteleri neredeyse pişmiş hale gelecek kadar pişiriyoruz. - Şimdi garnitürümüzü hazırlıyoruz. Bir tencerede küp küp doğaranmış havuç, bezelye
ve küp küp doğranmış patatesi belirtilen sıralarda ekleyerek haşlıyoruz. (Eğer taze
bezelye değilde konserve kullanacaksınız, havuç ve patatesi haşladıktan sonra üzerine
ekleyin.) - Garnitürü süzün, pişen köftelerin içlerine bir kaşık yardımıyla doldurun.
- Son olarak küçük bir tavaya koyduğumuz zeytinyağında salçayı kavuruyoruz.
- Üzerine 1 su bardağı ekleyip kaynatıyoruz. Koyu kıvama getiriyoruz. Salçalı sosumuzu
köftelerin üzerlerine pay ediyoruz. 200 derecelik fırında köfteler kızarana kadar 1-2 taşım
pişirin.