Güveçte Tokat Usulü Yaprak Sarma

NOT:Deneyenlere harika bir lezzet.  Zeytinyağlı yaprak sarmasından sıkılanlar bir de böyle deneyin. Bu tarif Tokat’ da çok meşhurdur.

Güveçte Tokat Usulü Yaprak Sarma

Malzemeler:

  • Tokat üzüm yaprağı
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı kalın bulgur
  • 1 adet patates
  • 2 adet soğan
  • Maydanoz
  • Kuru nane, taze nane, pul biber, tuz
  • 3 kaşık domates salçası
  • Sıvı yağ
  • 1 parça kemikli et

Yapılışı:

  • Yaprağı önceden ıslatıyoruz ve tuzunu çıkarıyoruz.
  • Haşlanmış mercimeğin içine bulguru katıyoruz ve ince doğranmış küp küp küçücük doğranmış patates, maydanoz, taze nane, kuru nane, tuz, pul biber, 3 kaşık domates salçasını ve en son olarak sıvıyağı katıp güzelce karıştırıyoruz.
  • Yapraklarımızı bu harçla özenle sarıyoruz.
  • Güvecin tabanına kemikli et koyuyoruz ve yaprakları üzerine diziyoruz.
  • Kısık ateşte üzerine biraz su ve sıvı yağ gezdiriyoruz. Afiyet Olsun…