Havuçlu Portakallı Kurabiye

Malzemeler:

  • 200 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin;

  • 3 adet havuç
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi ve ya fındık
  • 1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

  • Havuçları yıkayıp, rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.
  • Su ilave edip ocağa koyuyoruz.
  • Suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Suyunu çekince içine şeker, tarçıni ceviz ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz.
  • 3-4 daha kavurup ocaktan alıyoruz.
  • Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırıyoruz.
  • Yavaş yavaş un ve kabartma tozumu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
  • Hazırlanan hamurdan parçalar koparıp içine malzemeyi koyuyoruz ve kapatıyoruz.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
  • Önceden 170 C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
  • Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakıyoruz .
  • Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz…