İslim Kebabı
İslim Kebabı
Malzemeler:
- 500 gr. dana eti
- 1 adet domates
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 su bardağı ılık su
- yeteri kadar tuz
- Sosu için,
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 miktar tuz
- Su
Yapılışı:
- Etimizi küçük küpler şeklinde kesip tencereye yerleştiriyoruz. suyunu çekip iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etlerimiz pişmesine yakın baharatlarını atıp biraz daha kavuruyoruz.
- Patlıcanları boydan ince dilimler halinde kesiyoruz ve tavada sıvıyağda hafif kızartıyoruz.
2 dilim patlıcanı + (artı)şeklinde birbirinin üzerine koyduktan sonra ortasına pişen etten koyuyoruz. - Üzerine kalan patlıcanı kapatıyoruz. Üzerine yuvarlak bir dilim domates ve sivri biberi koyarak kürdan ile tutturarak tepsiye diziyoruz.
- Sosu için sıvıyağımızda rendelenmiş sarımsak ve salçaları kavuruyoruz. İçine suyumuzu ilave edip kaynayınca altını kapatıp tepsimize döküyoruz.
- 170 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Yanına pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.
