İzmir Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma
İzmir Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Malzemeler:
- Yarım kg. taze asma yaprağı
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 6 adet taze soğan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su (üzerini tam geçmeyecek)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
- Yapraklarımızı yıkayıp süzüyoruz.
- Bir tencerede kaynayan suya yaprakları atıp bir kaç dakika solduruyoruz ve solan
yaprakları tekrar süzgece alıyoruz. - Diğer malzemelerin hepsini ( 1 çay bardağı zeytinyağı harici ) çiğden karıştırın.
Tadına bakıp baharatları eksik gelirse ekleyebilirsiniz. - Sarmaların saplarını kopartıp tencerenin altın diziyoruz. Sarmaları düzgünce sarıp,
tenceremize diziyoruz. 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça üzerine döküp, kalan 1 çay
bardağı zeytinyağını da üzerine gezdiriyoruz. - Üzerine bir tabak koyarak sarmaların açılmasını önlüyoruz. Kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Üstteki sarmalar piştiyse alttakilerde pişmiştir.