İzmir Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

İzmir Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

  • Yarım kg. taze asma yaprağı
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 6 adet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su (üzerini tam geçmeyecek)
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

  • Yapraklarımızı yıkayıp süzüyoruz.
  • Bir tencerede kaynayan suya yaprakları atıp bir kaç dakika solduruyoruz ve solan
    yaprakları tekrar süzgece alıyoruz.
  • Diğer malzemelerin hepsini ( 1 çay bardağı zeytinyağı harici ) çiğden karıştırın.
    Tadına bakıp baharatları eksik gelirse ekleyebilirsiniz.
  • Sarmaların saplarını kopartıp tencerenin altın diziyoruz. Sarmaları düzgünce sarıp,
    tenceremize diziyoruz. 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça üzerine döküp, kalan 1 çay
    bardağı zeytinyağını da üzerine gezdiriyoruz.
  •  Üzerine bir tabak koyarak sarmaların açılmasını önlüyoruz. Kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Üstteki sarmalar piştiyse alttakilerde pişmiştir.