Katıklı Dolma-Bulgurlu Kabaklı (Bitlis Yöresine Ait)
Katıklı Dolma-Bulgurlu Kabaklı (Bitlis Yöresine Ait)
Malzemeler:
* 1 orta boy kase yağsız kıyma
* 5 adet kabak
* 1 orta boy ince bulgur
* 1 baş kuru soğan
* bir miktar reyhan
* Tuz
* Yogurt
* Pulbiber
* Tuz
* Yogurt
* Pulbiber
* Tereyağ
* Kaynar su
Yapılışı:
- Kabaklarımızın üstünü temizliyoruz. 2 parmak kalınlığında halka halka kabaklarımızı
kesiyoruz. Sebze oycu yardımıyla içlerini oyuyoruz.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, reyhanı, tuzu bir kabın içinde özleşene kadar (çiğ köfte
kıvamına gelene kadar) yoğuruyoruz. Püf noktası yoğrulmasındadır. İyice yoğrulmalı. - Kabakların içine dolduruyoruz. Çok sıkı doldurulmayacak. Çünkü pişince şişecektir.
- Tenceremize kabakları diziyoruz.
- Üzerine bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave
ediyoruz ve haşlıyoruz. - Dolmamız piştikten sonra servis tabağımıza alıp üzerine yoğurt ve tereyağlı pulbiberli sosumuzu döküyoruz.
