Kelle Paça Çorbası

Malzemeler:

  • ½ kg paça
  • ½ kg kelle
  • ½ su bardağı sirke
  • ½ adet limon
  • Kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 diş sarımsak
  • Tuz
  • su

Yapılışı:

  • Kelle ve paçayı temizleyip yıkadıktan sonra haşlıyoruz ve daha sonra kuşbaşı doğruyoruz.
  • Haşlama suyu süzgeçten geçirilerek içine doğranmış kelle paçayı ilave ediyoruz. Bir miktar kelle paça suyundan alıp un ile ayrı bir kapta çırpıyoruz. (suyun soğuk olması gerekiyor unun topaklanmaması için)
  • Unlu karışımı kelle paçanın üzerine ilave edip kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Sirke, rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırılır, servis sırasında çorbanın üzerine dökülür. İsteğe göre kırmızı biber ile tatlandırabilirsiniz. Çorbamız hazırdır afiyet olsun…