Kıymalı Ali Nazik

Malzemeler:

  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 sivri biber
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 300 gr. Kıyma
  • 1 er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
  • Tuz
  • 2 kase süzme yoğurt
  • 1 kaşık terayağ
  • Üzeri için maydanoz

Yapılışı:

  • Patlıcanlar közlenip soyulur. (ben fırında közledim) minik minik doğranır. Bir tavada tereyağ eritilip patlıcanlar ilave edilir. 4-5 dakika kavurduktan sonra ılımaya bırakılır.
  • Soğanlar, sarımsaklar ve sivri biberler ince ince doğranır.
  • Sıvıyağ tencereye konulur kıyma eklenir. Biraz rengi değiştikten sonra soğan, sarımsak ve sivri biberler eklenip kavrulur.
  • Rendelenmiş domates, baharat, salça ve tuz eklenip pişirilir.
  • Ilıyan patlıcanlar süzme ile karıştırılıp servis tabağına alınır. (isterseniz süzmeye sarımsak rendeleyebilirsiniz)
  • Üzerine kıymalı harç dökülüp ince kıyılmış maydanoz ile süslenir. Hafif ve lezzetli bir tarif afiyet olsun…