Kıymalı Ali Nazik
Kıymalı Ali Nazik
Malzemeler:
- 6 adet patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 2 sivri biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 300 gr. Kıyma
- 1 er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
- Tuz
- 2 kase süzme yoğurt
- 1 kaşık terayağ
- Üzeri için maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanlar közlenip soyulur. (ben fırında közledim) minik minik doğranır. Bir tavada tereyağ eritilip patlıcanlar ilave edilir. 4-5 dakika kavurduktan sonra ılımaya bırakılır.
- Soğanlar, sarımsaklar ve sivri biberler ince ince doğranır.
- Sıvıyağ tencereye konulur kıyma eklenir. Biraz rengi değiştikten sonra soğan, sarımsak ve sivri biberler eklenip kavrulur.
- Rendelenmiş domates, baharat, salça ve tuz eklenip pişirilir.
- Ilıyan patlıcanlar süzme ile karıştırılıp servis tabağına alınır. (isterseniz süzmeye sarımsak rendeleyebilirsiniz)
- Üzerine kıymalı harç dökülüp ince kıyılmış maydanoz ile süslenir. Hafif ve lezzetli bir tarif afiyet olsun…