Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Köfte

Malzemeler:

Köftesi İçin;

  • 500 gr kıyma
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 kahve fincanı galeta ununu
  • Kimyon, kırmızı toz biber, karabiber
  • Tuz
  • 1 adet yumurta

Tabanı İçin;

  • 4 adet közlenmiş patlıcan
  • Sarımsaklı süzme yoğurt

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı:

  • Köftemiz için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.
  • Üzerine rendelediğimiz soğanı, rendelediğimiz sarımsağı, ince ince kıydığımız maydanozu, galeta ununu, baharatları, tuzu ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
  • 4 adet közlenmiş patlıcanı soyduktan sonra minik minik doğruyoruz.
  • Soğuk patlıcanların üzerine sarımsaklı süzme yoğurt döküp karıştırıyoruz.
  • Sosumuz için tereyağını kızdırıyoruz. Kızan yağın içine salçayı ekleyip 1 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Tabağımızın tabanına yoğurtlu patlıcanı koyup düzeltiyoruz.
  • Üzerine tereyağımızdan gezdiriyoruz.
  • En son köfteleri yerleştirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…