Kuşburnu Marmelatı

Malzemeler:

  • 1,5 kilo kuru kuşburnu
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Su

Yapılışı:

  • Kuşburnular ayıklanıp yıkandıktan sonra akşamdan bir tencere konulup üzerine çıkacak şekilde su ilave edilip sabaha kadar bekletilir.
  • Sabah kuşburnular ezilmeye başlayıncaya kadar kaynatılır. 2-3 saat sürüyor.
  • Kuşburnular yumuşadıktan sonra blenderdan geçirilir.
  • Önce makarna süzgecinden daha sonra un eleğinden elle ya da tahta kaşık yardımıyla ezilerek geçirilir.(Bu aşamada çok su kullanarak rahatça geçmesi sağlanır.)
  • Süzülen kuşburnu devamlı karıştırılarak kaynatılır.
  • Kaynadıktan sonra şeker ilave edilir.
  • Kaynatılmaya devam edilir. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık soğuması için ayrılır. Soğuduktan sonra kıvamı olmuşsa limon sıkılarak 5 dakika kadar daha kaynatılır.
  • Kışlık için saklanacaksa kaynayan marmelat kavanoza konulup kapağı kapatılıp ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu şekilde yapılan marmelatlar konserve özelliği taşır.
  • Kuru kuşburnundan olmaz demelerine rağmen denemek istedim. Gayet güzel oldu. Taze kuşburnundan bir fark göremedim.
  • Kuru Kuşburnu Marmelatı