Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı

Malzemeler:

  • 1 kilo olgunlaşmış kuşburnu
  • 750 gr. kg toz şeker
  • 3 – 4 damla limon suyu

Yapılışı:

  • Olgunlaşmış turuncu – kırmızı rengi almış kuşburnular bekletilmeden yıkıyoruz ve çiçek ve dip taraklarını keserek temizliyoruz. Marmelat yapılacak kazana koyuyoruz.
  • Kaynatılacak tencereye kuşburnu yüzeyine kadar su koyuyoruz.
  • Kuşburnular ezilme kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
  • İyice yumuşayınca kuşburnular kaynama suyunun yardımıyla süzgeçten geçirerek çekirdek ve zarlarından arındırıyoruz.
  • Elde edilen kuşburnu ezmesini için un eleğinden geçirilir.
  • Elerken eleğe el yada kaşıkla kesinlikle müdahale etmiyoruz.
  • Alta geçen elenmiş meyve ezmesini tekrar pişiriyoruz.
  • Bu ikinci kaynatmada dibini tutmaması için sürekli karıştırıyoruz.
  • Kısık ateşte pelte kıvamını alıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Bu arada yüzeyde biriken köpükleri sürekli atılmalıdır.
  • Ayrıca kaynayan kazanın içine temiz ve renk vermeyen bir şifon veya tül çorap atılarak tüycüklerin toplanmasını sağlıyoruz.
  • Şekeri ilave edip birkaç taşım kaynadıktan sonra ¼ limon sıkarak bir-iki kere fokurdadıktan sonra kapatıyoruz. Çok bekletirsek kıvamı bozulur.
  • Şekerin erken ilave edilmesi renginin daha koyu olmasına sebep olur.
  • sıcakken kavanozlara doldurup, ağzını tüketilme zamanına kadar açmıyoruz.
  • Serin yerde muhafaza ediyoruz.
The request cannot be completed because you have exceeded your quota.