Maklube Pilavı
Maklube Pilavı
Malzemeler:
- 500 gr. dana kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 havuç
- 100 gram Bezelye
- 1 kaşık tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 patates
- Tuz
- Karabiber, pulbiber, kekik
Yapılışı:
- Pirinçlerimizi yıkayıp kaynar su içinde 30 dak. bekletiyoruz. Etimizi bir ölçü alarak yemeklerimizi çektirip biraz kavuruyoruz.
- Kavurma işleminde içine tuz, pulbiber,karabiber ve kekik ilave ediyoruz.
- Bu arada patateslerimizi yuvarlak ince dilimler halinde kesip çok yakmadan hafif kızartıyoruz. küçük küplerde kestiğimiz havucumuzu ve patlamayı haşlıyoruz.(Hazır garnitürde kullanabilirsiniz)
- Pirinçlerimizi yıkayıp süzdükten sonra ayrı bir geniş tava içinde sıvıyağımızı ilave ederek kavuruyoruz. Pilav Hollanda tenceremize (derin tencere) en alta etlerimizi üzerine sırayla çıkanları ve havucumuzu kaldırıyoruz, patateslerimizin yarısını diziyoruz. Pirincimizinde yarısında serip tekrar kalan patateslerimizi ve üstüne pirinci kullanarak üzeri 1 parmağımızı bitirmek kadar su ilave ediyoruz.
- 1 yemek kaşığı setlerimizi parçalar halinde tenceremizin koruyucularını kapatmayı sonlandırmak için pirinç şişemize kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tencerenin ağzını muhafaza tencerenin yanından suyu çekip çekmeye doğru.
- Düz bir borcama yada yuvarlak bir tepsiye ters çevirip dinlenmesi için bırakıyoruz. Tenceremizi yoğurma yanına salata ve yoğurt ile servis yapıyoruz.
