Nişastalı Unlu Çıtır Börek

Malzemeler:

  • 4 adet yufka

Patatesli İç İçin;

  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 adet soğan
  • 1 kilo patates
  • Karabiber, tuz

Sos İçin;

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı nişasta

Üzeri için 100 gr tereyağı

Yapılışı:

  • Öncelikle içimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Sıvıyağını kızdırıp içine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanın üzerine haşlayıp ezdiğimiz patatesleri, karabiberi ve tuzumuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Sosumuz için nişastayı ve unu harmanlıyoruz. Üzerine sirkeyi, sıvıyağını ve suyu ilave edip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz.
  • Yufkamızı tezgaha serip hazırladığımız sostan her yerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
  • İkiye katlayıp üzerine tekrardan sostan sürüyoruz.
  • Geniş uç kısma patatesli harcımızdan koyup yarısına kadar rulo yapıyoruz. Yarısındayken kesiyoruz.
  • Kendi etrafında rulo yapıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  • Kestiğimiz yufkaya da patatesli harç koyup rulo yapıyoruz tepsimize yerleştiriyoruz.
  • Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp üzerine erittiğimiz tereyağınız sürüyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. El açması tadında çıtır çıtır oldu. Sizde denemek yapmak isterseniz şimdiden afiyet olsun…