Orijinal Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 150 gr tereyağı
  • 2 yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Yarım su bardağı nişasta
  • Un (ben 4,5 su bardağı kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık ya da ceviz

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Oda sıcaklığında yumuşattığımız tereyağının üzerine şekeri ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
  • Üzerine bir tam yumurta bir yumurta akını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Sıvıyağını da ilave edip mikserle karıştırma işlememizi bitiriyoruz.
  • Üzerine limon suyunu, nişastayı, unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 4,5 su bardağı un kullandım bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
  • En son kuru üzümü ve fındığı ilave edip yoğuruyoruz.
  • Hazırladığımız hamuru tezgahın üzerine alıp dar uzun olarak şekil veriyoruz.
  • 2 parmak kalınlığında kesip yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çatalla çizikler atıyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok lezzetli kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…